外食に詳しいと言われたい人へ-外食をするなら|外食にチャレンジ

外食に詳しいと言われたい人へ

外食について見直していきたい部分があります。 外食をすることに年齢なんて関係ないのに、気にしなければいいのに、そんな小さなことが気になる私はひとりではもう行けない場所ができてしまいました。一種のコンプレックスかもしれません。若い層が集まる場所に行けなくなり、かといってラーメン屋や牛丼屋にはまだ１人で入る勇気もなく、カフェばかりをめぐっています。きっとあと何年か経てば１人でラーメン屋でも何でも入れる図太さを身につける年齢になることでしょう。

江戸時代初期、江戸の町には飲食店がなく、飲食店が現れ始めたのは明暦の大火（１６５７年）以降といわれています。各地からたくさんの人々が江戸へ移住し、その多くが単身の男性であったこと、また参勤交代により妻子を故郷に残して江戸へやってくる武士が多いこともあって、外食の需要が強くあったそうです。簡易な外食の手段としては、振り売りや屋台見世などだったそうです。店舗を構えて料理を提供する料理屋の元祖は奈良茶飯の店といわれており、当初は簡素な奈良茶飯から始まった料理屋ですが、徐々により本格的な料理屋も開業し始め、高級料理店も現れるようになったようです。

江戸時代には醤油やみりんなどの調味料の普及もあり、現代でも好まれている蕎麦屋のようなさまざまな料理屋ができました。外食の文化は、こうして独り身の食事を助けることから始まり、おもてなしや調理方法の発展とともに本格化したのでしょう。明治時代に入り洋食が本格的に流入すると、外食も急速に多様化し、都市において普及・発達しました。１８６６年には早くも西洋料理店が出現し、続いて牛鍋屋、中華料理店、ビヤホールが登場しました。